Cela fait maintenant deux ans que la ferme Galoche s’est lancée dans la production de yaourts, fromages et autres produits transformés à partir du lait de leurs vaches. « Il y a de plus en plus de débouchés. Les collectivités nous commandent de plus en plus de yaourts grâce au bouche-à-oreille, explique Anne-Laure Galoche, la gérante des yaourts. Les autres circuits de distribution se développent également. Le magasin représente quasiment 50 % des ventes et on trouve aussi nos produits dans plusieurs épiceries La production avoisine aujourd’hui les 3 000 yaourts par semaine.

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Un nouvel investissement

Pour faire face à cette hausse de production, la ferme Galoche a embauché un salarié à mi-temps, uniquement pour fabriquer les yaourts. Elle a également investi dans un robot de traite. « C’était un rêve de mon mari et grâce aux yaourts nous avons pu le réaliser. C’est un vrai gain de temps et de qualité pour la vie familiale », termine-t-elle.