Cédric et Anne-Laure Galoche, responsables de l’exploitation laitière située au Grand-Charréconduit à Châtenoy-le-Royal, sont confrontés au marasme économique qui frappe le monde paysan. En effet, les agriculteurs manifestent actuellement en bloquant les axes routiers afin de protester contre les difficultés de leur métier.

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Une exploitation familiale de cinq générations

Les époux Galoche exposent leur situation, qui est celle de bon nombre d’éleveurs laitiers : «  Nous gérons une exploitation familiale de cinq générations, disposant d’un cheptel de quelque 80 vaches et 77 génisses, avec un bâtiment aux normes pour la traite du lait. Notre vente de lait s’opère auprès de la société Danone, mais comme elle nous est imposée à petits prix, avec un cahier des charges très lourd, elle ne couvre pas notre gestion et la met en difficulté.  » Les producteurs locaux exposent alors leur décision d’écouler une partie du lait en vente directe avec les consommateurs et expliquent leur action : «  Nous avons mis en place, à partir de notre production de lait, la transformation par nous-mêmes en produits laitiers : lait cru entier, fromage blanc en faisselle, fromage de vache frais nature ou aromatisé et crème en pot.  »